Testa Socker

Hej, hej här kommer en labbrapport jag och Mikaela gjorde i dag på NO'n för att testa socker i olika produkter och livsmedel.

Material:

Skyddsglasögon, skyddsförkläde, värmeplata (alt. trådnät, trefot, brännare och tändstickor.), tesked, provrör, provrörshållare, provrörstång, 250 ml bägare, druvsocker, kopparsulfatlösning (CuSO4) och utspädd natriumhydroxidlösning (NaOH).

Utförande:

Vi läste instruktionerna, och kokade upp vatten i bägaren, droppade i druvsocker och skakade. Sedan hade vi i några droppar NaOH och CuSO4. skakade och satte i de kokande vattnet. och väntade till färgen ändrades. vi gjorde samma sak ett par gånger till men bytte ut druvsocker mot russin och havregryn.

Provrör med sockerarter.

Resultat:

Druvsocker-fick färgen gul
Russin-fick färgen gul
Havregryn-fick färgen gul, grön, blå.

Slutsatser:

Att det finns sockerarter i bl. druvsocker och russin men inte i havregryn.

Provrör utan sockerarter.

Kanelbullar

Hej hej, sitter vid köksbordet hemma och försöker komma ihåg hemkunskapen i måndags. Om jag inte mins fel så jobbade jag med Sara och vi bakade kanelbullar som förresten blev jätte goda åt upp alla på typ 5 min (vet att jag är en gotte-gris). I alla fall så började vi med att blanda smält margarin och varm mjölk till degspad, som vi hällde över jästen. Sedan blandade vi i mjöl, salt och socker och lät det jäsa, inan vi knådade ut, fyllde, formade och la bullarna på en plåt med duk över som fick stå och jäsa igen.
Efter ca: 30 min (tror jag kommer inte riktigt ihåg) så satte vi in bullarna i ugnen så dom fick stå där i ca: 11 min. Inan dom blev klara sen blev det lite stressigt för lektionen slutade då så vi fick städa snabbt. Hej då!

Recept:

Ca: 20st
Ugn: 250°

Ingredienser: 
 50 g margarin
2 dl mjölk
25 g (2 tsk) jäst
1/2 dl socker
1 krm salt
5-6 dl vetemjöl

Fyllning:
4 msk margarin
4 msk socker
2 tsk vaniljsocker el. kardemumma el. vaniljsocker

Pensling:
1 ägg
ev. pärlsocker


Gör så här:
° Smält margarinet i en kastrull.
° Tillsätt mjölken och värm den till 37° (alt. 45°)
° Smula jästen i en skål. Häll degspadet över. Blanda med en träsked.
° Tillsätt socker, salt och 4 1/2 dl vetemjöl.
° Arbeta degen smidig och tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper skålen.
° Ställ degen att jäsa i ca: 10 min under en bakduk.
° Placera ut pappersformar på en plåt eller smörj plåten.
° Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta tills den ar smidig och släpper bordet utan mjöl.
° Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel.
° Lägg hälften av fyllningen på varje del. Rulla ihop degen till en rulle.
° Skär varje rulle i 10 lika stora delar och ställ dem i pappersformarna eller ställ dem direkt på plåten.
° Låt bullarna jäsa med bakduk över.
° Pensla med uppvispade ägg. Strö över pärlsocker.
° Grädda dem i mitten på ugnen i ca:6 min.
° Låt bullarna svalna på galler med bakduk över.

Bikarbonatsbröd/bullar

Hej, idag jobbade jag med Frida och vi bakade bikarbonatsbullar. Vi delade upp arbetet så Frida blandade i hopp alla torra ingredienser och jag dom blöta och så blandade vi ihop dom. (Vi hoppade över aprikoserna). Vi klickade ut brödet på en plåt och satte in i ugnen och lät dom stå där i ca: 25 min. dom tjurade lite. Men dom blev ganska bra ändå till sist och goda nam-nam. Vi blev tilldelade återvinningen som eftersysla, men det fanns inget så vi slapp det. Det var nog det hej, hej.

Recept:

ugn: 175°


Ingredienser:

1dl grahamsmjöl
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grovt rågmjöl
1/2 tsk salt
1/2 dl solroskärnor
1/4 dl linfrön
1/4 torkade aprikoser, nötter, russin eller liknande
2 1/2 dl filmjölk
1/2 tsk bikarbonat
2 1/2 msk sirap

Gör så här:

° Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

° Blanda filmjölken och sirapen i en annan bunke.

° Blanda i lite åtgången av de torra ingredienserna (ej aprikoser, nötter, russin eller liknande.) i filmjölken, rör om efter var gång.

° Hacka aprikoserna el dyl. och blanda i dem.

° När allt är blandat klickar ni ut lagom stora klickar på en bakpappersklädd plåt.

° Grädda i ugnen i ca: 15-20 min. De skall ej vara kladdiga när du sticker en provsticka i dem och de skall vara hårda på ytan.

Borsjtj (rödbetssoppa)

Jag jobbade med Lovisa och Vilma.
Jag eller vi sköljde, ansade och strimlade grönsakerna men vi behöll en halv rödbeta orörd. Vi fräste grönsakerna i smör och tillsate buljong och peppar. Vi lät det sjuda i ca: 25 min. Vi rårev den sista rödbetan ner i soppan och lät det sjuda i ca: 5 min till. Vi smaksatte med salt och la i en klick gräddfil.
Det smakade vidrigt, hemskt etc.
Vi fick ta ut sopporna som eftersyssla.
Jag lärde mig att rödbetssoppa inte är gott.
Vi hade inga lagerblad så vi strök det från receptet

Recept

Ingredienser:

3 färska rödbetor

1 lök

1 liten morot

1 klyfta (ca: 100g) vitkål

1 msk matfett

1/2 l färdig buljong (5dl vatten + 1/2 msk el. 1 buljongtärning)

2 varv (1/4 krm) svart-/vitpeppar

1/2 lagerblad

1/2 msk vinäger

(salt)

Garnering: persilja, 2 msk gräddfil

Gör så här:

° Skölj, ansa och skär alla grönsaker i fina strimlor, spar en av rödbetorna.

° Smält matfettet i kastrull och fräs de strilade grönsakerna i ett par minuter.

° Tillsätt buljong, peppar och lagerblad.

° Sjud i ca: 25 min

° Råriv den sista rödbetan direkt ner i soppan. Då får soppan en vackert mörkröd färg. 

° Låt soppan sjuda i ytterligare ca: 5 min.

° Smaksätt med vinäger och ev. salt

° Lägg i en klick gräddfil och klipp över persilja.

Soppan kan serveras varm eller kal. 

Hälsobullar

Idag jobbade jag med Rasmus.

Vi smälte margarin, och blandade i mjölk och värmde upp till 45° (hade lite problem ett tag då vi fick upp temperaturen i 51° så vi fick kyla ner den igen.) Undertiden mätte vi upp jäst i en skål innan vi hällde över degspat, vi blandade och tillsate sirap och salt. Fortsate blanda och rörde ner mjölen och rågsakerna. Vi lät det jäsa i 10 min. Bakade ut och formade la på en plåt. Vi lät degen jäsa i ytligare 10 minuter och satte sedan i i ugnen i 10 min. Vi diskade upp och torkade av borden. Vi ändrade receptet genom att inte ha i kummin. Bullarna blev jätte goda. fast jag mosade en.

Recept: 

12 st
ugn: 225°

Ingredienser: 

25 g margarin
2 dl mjölk
25 g=2 tsk jäst
2 krm salt
1 msk sirap
ev 2 tsk kummin
1/2 dl rågflingor
1/2 dl rågkross
2 dl rågsikt
2 - 2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
° Smält margarinet i en kastrull.
° Tillsätt mjölken och värm till 37° resp. 45°
° Smula/häll jästen i en bunke. Häll över degspat, rör med en träsked.
° Tillsätt salt, sirap och ev. kummin.
° Tillsätt rågflingor, rågkross, rågsikt och vetemjöl, arbeta degen tills den släpper bunken.
° Låt jästen jäsa i 10 min.
° Ta upp degen på ett bakbord arbeta tills den är smidig och släpper bakbordet utan mjöl.
° Dela degen i två och rulla ut till längder.
° Dela varge längd i 6 bitar rulla till runda bullar och lägg på en plåt.
° Låt bullarna jäsa mellan 10 min och en halvtimme.
° Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca: 10 min.
° Låt bullarna kallna på ett galler med en bakduk över.

Hönökakor

Jag jobbade med Sara.

Vi satte på ungnen, hällde jästen i en bunke samtidigt som vi smälte margarin och blandade med mjölk till ett degspad. Vi hällde degspadet över jästen och blandade ihop. Vi tillsate salt, sirap, rågsikt och vetemjöl inan vi blandade ihop, lät det jäsa i 10 min. Vi knådade i bakpulver, delade degen i två och lät jäsa i ytligare 10 min. sedan kavlade ut på bakplåtspapper, naggade, och satte in i ugnen.

Bedömning: det gick bra och det var gott så dom får 6/10

Eftersysslorna var att plocka ur diskmaskinen och diska.

Jag har lärt mig baka hönökaka.

Vi ändrade jäs tiden från 15 t. 10 min.

Recept:

Ungnen - 300°
Ingridienser:

25 g jäst (2tsk torr)
1 msk margarin
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 msk sirap
3 dl rågsikt
2 1/2 - 3  dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Smula/häll jästen i en bunke, smält margarinet och tillsätt smöret och värm till fingervarmt (37°) altenativt 45°, häll deta över jästen. Rör om med en trägaffel så att jästen löses. Tillsätt salt, sirap och rågsikt - rör om. tillsätt mjöl och arbeta in. Låt degen jäsa i 15 min. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Strö bakpulver över degen och arbeta in, forma till runda bollar, låt jäsa i 15 min. kavla ut ca: 1/2 cm tjock, nagga och sätt in i ugnen i 3-5 min. Låt svalna på ett galler med bakhanduk över.

Lungkapasitet

Material: 

Spirometer

Hypotes:

 Jag tror att lungkapasiteten beror mycket på hur man mår, hur mycket man tränar. Tror även att killar har bättre lungkapasitet. Även ålder och stolek. även om du sitter eller står.

Så här gick jag tillväga:

Jag blåste i Spirometen och kollade resultatet.

Resultat:

Stående:
Jag: 2500
Vilma: 2900
Lovisa: 2800
Mikaela: 2900
Frida: 2600
Sara: 2600
Anders: 1900
Richard: 2800
Leon: 4100

Slutsats:

Killar har bättre lungkapasitet än tjejer, hur tränad man är har också betydelse och om man sitter eller står.