Testa Socker

Hej, hej här kommer en labbrapport jag och Mikaela gjorde i dag på NO'n för att testa socker i olika produkter och livsmedel.

Material:

Skyddsglasögon, skyddsförkläde, värmeplata (alt. trådnät, trefot, brännare och tändstickor.), tesked, provrör, provrörshållare, provrörstång, 250 ml bägare, druvsocker, kopparsulfatlösning (CuSO4) och utspädd natriumhydroxidlösning (NaOH).

Utförande:

Vi läste instruktionerna, och kokade upp vatten i bägaren, droppade i druvsocker och skakade. Sedan hade vi i några droppar NaOH och CuSO4. skakade och satte i de kokande vattnet. och väntade till färgen ändrades. vi gjorde samma sak ett par gånger till men bytte ut druvsocker mot russin och havregryn.

Provrör med sockerarter.

Resultat:

Druvsocker-fick färgen gul
Russin-fick färgen gul
Havregryn-fick färgen gul, grön, blå.

Slutsatser:

Att det finns sockerarter i bl. druvsocker och russin men inte i havregryn.

Provrör utan sockerarter.

Kanelbullar

Hej hej, sitter vid köksbordet hemma och försöker komma ihåg hemkunskapen i måndags. Om jag inte mins fel så jobbade jag med Sara och vi bakade kanelbullar som förresten blev jätte goda åt upp alla på typ 5 min (vet att jag är en gotte-gris). I alla fall så började vi med att blanda smält margarin och varm mjölk till degspad, som vi hällde över jästen. Sedan blandade vi i mjöl, salt och socker och lät det jäsa, inan vi knådade ut, fyllde, formade och la bullarna på en plåt med duk över som fick stå och jäsa igen.
Efter ca: 30 min (tror jag kommer inte riktigt ihåg) så satte vi in bullarna i ugnen så dom fick stå där i ca: 11 min. Inan dom blev klara sen blev det lite stressigt för lektionen slutade då så vi fick städa snabbt. Hej då!

Recept:

Ca: 20st
Ugn: 250°

Ingredienser: 
 50 g margarin
2 dl mjölk
25 g (2 tsk) jäst
1/2 dl socker
1 krm salt
5-6 dl vetemjöl

Fyllning:
4 msk margarin
4 msk socker
2 tsk vaniljsocker el. kardemumma el. vaniljsocker

Pensling:
1 ägg
ev. pärlsocker


Gör så här:
° Smält margarinet i en kastrull.
° Tillsätt mjölken och värm den till 37° (alt. 45°)
° Smula jästen i en skål. Häll degspadet över. Blanda med en träsked.
° Tillsätt socker, salt och 4 1/2 dl vetemjöl.
° Arbeta degen smidig och tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper skålen.
° Ställ degen att jäsa i ca: 10 min under en bakduk.
° Placera ut pappersformar på en plåt eller smörj plåten.
° Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta tills den ar smidig och släpper bordet utan mjöl.
° Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel.
° Lägg hälften av fyllningen på varje del. Rulla ihop degen till en rulle.
° Skär varje rulle i 10 lika stora delar och ställ dem i pappersformarna eller ställ dem direkt på plåten.
° Låt bullarna jäsa med bakduk över.
° Pensla med uppvispade ägg. Strö över pärlsocker.
° Grädda dem i mitten på ugnen i ca:6 min.
° Låt bullarna svalna på galler med bakduk över.

Bikarbonatsbröd/bullar

Hej, idag jobbade jag med Frida och vi bakade bikarbonatsbullar. Vi delade upp arbetet så Frida blandade i hopp alla torra ingredienser och jag dom blöta och så blandade vi ihop dom. (Vi hoppade över aprikoserna). Vi klickade ut brödet på en plåt och satte in i ugnen och lät dom stå där i ca: 25 min. dom tjurade lite. Men dom blev ganska bra ändå till sist och goda nam-nam. Vi blev tilldelade återvinningen som eftersysla, men det fanns inget så vi slapp det. Det var nog det hej, hej.

Recept:

ugn: 175°


Ingredienser:

1dl grahamsmjöl
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grovt rågmjöl
1/2 tsk salt
1/2 dl solroskärnor
1/4 dl linfrön
1/4 torkade aprikoser, nötter, russin eller liknande
2 1/2 dl filmjölk
1/2 tsk bikarbonat
2 1/2 msk sirap

Gör så här:

° Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

° Blanda filmjölken och sirapen i en annan bunke.

° Blanda i lite åtgången av de torra ingredienserna (ej aprikoser, nötter, russin eller liknande.) i filmjölken, rör om efter var gång.

° Hacka aprikoserna el dyl. och blanda i dem.

° När allt är blandat klickar ni ut lagom stora klickar på en bakpappersklädd plåt.

° Grädda i ugnen i ca: 15-20 min. De skall ej vara kladdiga när du sticker en provsticka i dem och de skall vara hårda på ytan.