Går det att lösa fett?

Att ta bort fettfläckar kan vara svårt. Det gäller att välja rätt lösningsmedel.

Material: 

Fyra provrör, provrörsställ, flytande fett, bensin, vatten, etanol (t-röd) och diskmedel.

Hypotes:

Jag VET att fett inte löses i vatten (gjorde den laborationen på söder). I diskmedel skulle jag tro att fettet löser sig då man använder det för att diska rent takrikar och liknande. etanol och bensin vet jag faktiskt inte men jag skulle gissa att det går att lösa fett i det.

Utförande:

° Fyll ett provrör med vatten. Tillsätt 1cm flytande fett och skaka om. Ställ provröret i stället.
° Häll 1cm bensin i det andra provröret. Tillsätt 1cm flytande fett och skaka om. Ställ provröret i stället.
° Fyll det tredje provröret till hälften med vatten. Tillsätt en sked diskmedel och 1cm flytande fett.
         Skaka om och ställ provröret i stället.
° Häll 1cm etanol i det fjärde provröret. Tillsätt 1cm flytande fett och skaka om. Ställ provröret i stället.
° Studera de fyra provrören och beskriv vad som händer med fettet.
° Fetter innehåller långa fettsyror. Men varför är en lång fetsyra som exempelvis stearinsyra är olöslig i vatten, medan ättiksyra är lättlöslig?

Resultat:

 Fettet löstes i bensinen och i diskmedlet men inte i vattnet. Etanolen var lite sisådär den löste sig typ men det låg lite oblandad etanol uppe på lösningen.

Bensin lösningen

Diskmedel lösningen

Etanol lösningen

Vatten lösningen

Slutsats:

Att det går att lösa fett i lite starkare vätskor.

Panerad fisk

Hej!
Idag jobbade jag med Leon han kokade potatis och rörde ihop en kal sås. Undertiden panerade jag och stekte fisken. Vi valde att dubbel panera dvs. att man först vänder fisken i mjöl sen vänder man den i ägg och till sist vänder man den i ströbröd. Jag fick steka den i väldigt mycket margarin men jag lyckades bränna den lite i alla fal. I kallsåsen hade vi cremefreache (stavning?) dill, citronsaft, salt och peppar (Leon gjorde en variant med curry, margarin och rödbetor i också). Det smakade lite si sådär.

Min färdiga portion med fisk

Hur känner man igen stärkelse?

material: 

Bägare x2, provrör, jodlösning och stärkelse.

utförande: 

vi fylde en bägare till hälften med kalt vatten, hällde i en sked stärkelse i form av  potatit mjöl och blandade runt så det blev vitt. sen satte vi en anan halvfull bägare med vatten till att koka när det kokade så hällde vi i den kalla bladningeni bägaren med det varma vattnet så det blev tjockt och slamigt typ som gellè, sedan hälde vi i några droppar jodlösning.

resultat: 

det slutade med att vi hade en geleaktig blå sörja.

slutsats:

att med den här metoden blir stärkelsen blå och geleakig.

Korvstroganoff & ris

Hej Hej.
Sitter på hemkunskapen och bloggar. Blev precis klar med disken efter korvstroganoffen jag och Frida gjorde, den blev ganska bra. vi satte Frida på att koka ris medans jag gjorde stroganoffen. Jag började med att bryna lök och korv i margarin. Sedan hällde jag i krossade tomater, grädde/mjölk, ketchup och maizena mjöl. Sedan lät jag de koka/sjuda i 5-10 min.

http://www.nattstad.se/Djamea?id=3008484

Köttfärssås med spageti

Jag jobbade med Tim. Jag gjorde köttfärssåsen medan Tim kokade pastan.

Recept:

2 personer

Ca:10 min

Ingredienser:

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

150 g köttfärs

1 1/2 dl krossade tomater

2 krm salt

1 krm peppar

1 krm paprikapulver

2 krm örtkryddor

2 msk tomatketchup el. 1 msk tomatpuré

1 msk margarin/smör/matfett

klippt persilia

Gör så här:

° Skala och hacka löken och vitlöken.
° Värm matfettet i en stekpanna el. stekgryta.
° Fräs löken tills den fått en ljusgul färg.
° Lägg i köttfärsen och låt den brynas tillsammans med löken i ca: 5 min. Finfördela färsen tills den blir
            gryning.
° Tillsätt krossade tomater, kryddor, tomatketchup el. tomatpuré. Låt det sjuda i 5 min på svag värme.
              Tillsätt ev. vatten om det behövs.
° Skölj och klipp persiljan och strö över.